人参放冰箱可以吗

人参放冰箱保存是可行的，但需要注意正确方法。新鲜人参应先用纸巾包裹吸去表面水分，再装入密封袋或保鲜盒，温度设置在2-5摄氏度最佳。干人参则需要密封防潮，避免冰箱内湿气影响。冷藏的人参最好在1-2个月内用完，长时间存放会导致营养成分流失。冰箱中的异味也可能被人参吸收，影响其原本的药性。

人参冷冻保存效果更好，可延长至6个月以上。将人参切成薄片或小段，快速冷冻能减少细胞结构破坏。解冻时需自然回温，避免高温急速加热破坏有效成分。现代研究表明，低温环境能保持人参中的人参皂苷含量稳定。冷冻保存的人参在煲汤或泡酒时，其药用价值与新鲜人参相差无几，口感和风味也能较好保留。