冰箱冷藏和冷冻的温度应该是多少

冰箱冷藏室温度应设置在3-5摄氏度之间，这个范围能保持食物新鲜同时抑制细菌生长。冷藏区适合存放蔬菜、水果、剩菜和乳制品。肉类和鱼类最好放在冷藏室下层，温度更低更稳定。冷藏温度过高会导致食物快速变质，过低则会让某些蔬菜冻伤失去口感。

冷冻室温度应保持在零下18摄氏度以下，能有效减缓食物中酶的活动和细菌繁殖。冷冻适合长期保存肉类、海鲜和预制食品。家用冰箱冷冻区温度若高于零下15摄氏度，食物保质期会明显缩短。冷冻温度波动会导致食物表面形成冰晶，影响口感和营养价值。定期检查温度计确保冰箱运行在最佳状态。