巴旦木的制作方法

巴旦木的制作过程始于采摘成熟果实。农民使用震动机械将巴旦木从树上震落，收集后去除果皮和外壳。接着将坚果摊放在通风处晾晒7-10天，使水分降至5%以下。烘烤是关键步骤，温度控制在140-160摄氏度之间，时间约20分钟，直到表面呈现金黄色。最后进行筛选，剔除未成熟或受损的坚果，包装前可添加少量盐或香料调味。

巴旦木的加工有多种创意方式。将整颗巴旦木浸泡在蜂蜜溶液中4小时，取出后低温烘干24小时，制成蜜渍巴旦木。另一种方法是先将巴旦木油炸2分钟，立即捞出冷却，撒上辣椒粉制成辣味零食。现代工厂还开发出巧克力涂层巴旦木，将坚果浸入融化的黑巧克力中，冷藏30分钟后形成脆脆的外壳。这些加工方法使巴旦木成为受欢迎的休闲食品。