土豆淀粉是什么农作物提炼的

土豆淀粉是从马铃薯块茎中提取的天然多糖物质。马铃薯经过清洗、破碎、筛分等多道工序处理后，淀粉颗粒被分离出来。这种白色粉末无味无臭，具有优良的增稠性和稳定性，广泛应用于食品工业，如制作面条、糕点和酱料。在烹饪中，土豆淀粉能使汤汁变得浓稠，让炸物外皮更加酥脆。土豆淀粉还用于造纸、纺织和医药领域，是一种多功能工业原料。

土豆淀粉属于植物性碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。马铃薯块茎含有约20%的淀粉，是重要的淀粉来源之一。与玉米淀粉相比，土豆淀粉糊化温度较低，粘度更高。在环保领域，土豆淀粉可制成可降解塑料，减少白色污染。这种淀粉还具有良好的吸水性和保水性，常用于化妆品和药品生产中。全球每年生产的土豆淀粉超过800万吨，满足各行业需求。