生蚝是什么性质的

生蚝属于双壳纲牡蛎科海洋软体动物，外壳坚硬呈三角形或卵圆形，内里柔软肉质可食用。生蚝生长在潮间带或浅海区域，依靠过滤海水中的浮游生物为食。全球有超过100种不同品种的生蚝，大小从2厘米到30厘米不等。生蚝富含蛋白质、锌、铁、硒等营养元素，每100克生蚝含锌量高达16毫克，是牛肉锌含量的3倍多。

生蚝具有独特的阴阳双性特征，环境温度变化会决定其性别。生蚝寿命可达20年以上，生长速度因品种和环境而异，部分品种1年内能长到5厘米大小。生蚝肉呈灰白色或乳白色，口感鲜嫩多汁，生食时带有海水咸味和金属余韵。生蚝壳可作为钙质添加剂或建筑材料，古代罗马人曾用生蚝灰制作混凝土，其建筑遗迹至今保存完好。