花茶是什么工艺

花茶是将茶叶与鲜花共同窨制而成的特色茶类。工艺上，茶坯需先经过干燥处理，随后与鲜花层层相叠，让茶叶充分吸收花香。茉莉花茶制作时，茶叶与茉莉花要交替堆放6-8次，每次间隔8-12小时。玫瑰红茶则选用滇红为底，与新鲜玫瑰共窨4-5次，温度控制在25-30℃。整个过程不添加任何人工香精，完全依靠自然渗透形成香气。

花茶工艺的核心在于"窨花"技术。茶农在清明前后采摘的茶叶需经过萎凋、杀青、揉捻等初制工序，含水量控制在5-7%。窨制时，鲜花吐香与茶叶吸香需同步进行，环境湿度保持在70-80%。白兰花茶制作周期长达15天，需经历3次窨制和5次烘焙。优质花茶冲泡后，茶汤清澈明亮，花香与茶香完美融合，层次丰富持久。