西红柿分几个等级

西红柿根据国家标准分为3个等级。特级西红柿果实饱满，无伤痕，色泽均匀，单果重量在200克以上。一级西红柿允许有轻微瑕疵，果实大小适中，重量在150-200克之间。二级西红柿可能存在外观不完美，但口感和营养价值不受影响，重量多在100-150克。超市里常见的精品西红柿多为特级，价格较高；农贸市场的一级西红柿性价比高；加工食品多使用二级西红柿。

西红柿分级还考虑成熟度和硬度。未完全成熟的西红柿为绿色等级，适合长途运输。半成熟西红柿呈橙黄色，货架期约5天。全熟西红柿呈鲜红色，质地柔软，适合即食。不同等级的西红柿适合不同烹饪方式，炒菜多用半成熟等级，沙拉选用全熟等级，酱料加工则多用绿色等级。