大白菜生长温度是多少

大白菜生长最适宜温度在15到25摄氏度之间。种子发芽需要5摄氏度以上，20摄氏度左右发芽最快。幼苗期适宜温度为18到22摄氏度，温度过高容易徒长。莲座期需要20到25摄氏度的温度，结球期则以15到20摄氏度为佳。温度低于5摄氏度生长缓慢，高于30摄氏度则生长受阻，还容易抽薹开花。

大白菜对温度变化敏感，昼夜温差大有利于养分积累。北方地区秋季种植的大白菜品质更好，因为昼夜温差大。夏季高温时，大白菜容易发生软腐病，温度控制不当会导致产量下降。大棚种植时，冬季需保持在8摄氏度以上，夏季则要通过遮阳降温。春季种植要避免晚霜冻害，秋季则要预防早霜冻伤。