扇贝是什么食物

扇贝是海洋中的双壳软体动物，肉质鲜美，营养丰富。扇贝的闭壳肌部分是最常食用的部位，呈圆形白色，口感Q弹。扇贝含有优质蛋白质、锌、铁和维生素B12，热量低。市场上常见的有活扇贝、冷冻扇贝肉和干贝三种形式。烹饪方式多样，清蒸、蒜蓉烤、爆炒都能保持其原汁原味。扇贝壳也可以作为容器盛装其他食材，增加菜肴的视觉效果和风味层次。

扇贝在中国饮食文化中占有重要地位，历史可追溯到唐代。沿海地区如山东、浙江、福建的扇贝养殖规模大，年产量超过10万吨。扇贝柱（闭壳肌）干制后称为干贝，是高档烹饪原料，价格可达每斤200元以上。扇贝边（生殖腺）在某些地区被视为美味，口感独特。扇贝的壳可制作工艺品，也可用于净化水质。现代食品工业还开发了扇贝酱、扇贝粉等衍生产品，应用范围不断扩大。