沧州本地人的特色美食

沧州特色美食以驴肉闻名，"驴火"是当地必尝小吃。精选上等驴肉，配以秘制香料，经慢火炖煮后切片夹入现烤火烧。驴肉火烧外酥里嫩，肉质鲜美不柴，一口下去满嘴肉香。当地还有"河间派"和"保府派"两种做法，河间派以长方形火烧为主，保府派则多用圆形火烧。老字号店铺如"金狮"、"老字号"等每天凌晨就开始准备，确保食材新鲜。

沧州糕点也别具特色，"金丝小枣"制成的枣糕甜而不腻，入口即化。传统"吊炉烧饼"采用古法制作，外皮酥脆，内瓤松软。冬季热销的"羊杂汤"选用新鲜羊杂，配以秘制汤底，撒上香菜和辣椒油，驱寒暖身。当地农家乐的"贴饼子炖鱼"将玉米面饼贴在锅边，与炖鱼一起焖煮，饼子吸收鱼汤精华，风味独特。