泰国黑色鱼子酱是什么东西

泰国黑色鱼子酱实际上是鲟鱼卵，经过传统工艺腌制而成的高级食材。这种鱼子酱颗粒饱满，呈现深黑色或墨绿色，带有独特的咸鲜味道。泰国气候温暖，水质优良，为鲟鱼养殖提供了理想环境。当地渔民采用低温技术处理鱼卵，保持其完整性和口感。泰国黑色鱼子酱常作为开胃菜，搭配烤面包或清酒食用，也能点缀高级料理增添风味。

泰国黑色鱼子酱的制作过程严格把控时间与温度。新鲜鱼卵在2-4°C环境下，用海盐和香料轻轻揉搓，然后静置24-48小时让其自然发酵。成品鱼子酱每克含有约15-20个卵粒，保质期可达6个月。这种食材富含蛋白质、omega-3脂肪酸和多种维生素，营养价值极高。泰国厨师喜欢将其融入当地菜肴，如芒果沙拉或椰奶汤，创造出东西方融合的独特风味。