出家人戒荤指的是什么意思

出家人戒荤指的是完全避免食用肉类食品，包括猪、牛、羊、鸡、鸭等各种动物性肉类。这一戒律源于佛教对不杀生理念的尊重，出家人通过素食减少对生命的伤害。戒荤还包括避免葱、蒜、韭菜等刺激性气味强烈的蔬菜，因为这些气味被认为会干扰修行者的心境和定力。许多寺庙提供专门的素食斋饭，使用豆腐、面筋等食材模拟肉类口感，既满足营养需求又遵守戒律。

戒荤实践在佛教传统中有超过2500年的历史，不同宗派对具体规定有所差异。汉传佛教要求严格的素食，而藏传佛教因高原环境限制允许食用部分肉类。现代出家人还会选择避免蛋类、奶制品等动物衍生食品，形成纯素饮食。日本禅宗寺院发展出精致的精进料理，用季节蔬菜、海藻和豆制品创造丰富多样的素食菜单，将饮食提升为修行的一部分。