凉虾制作方法全过程

凉虾制作需要准备150克木薯淀粉，加入300毫升清水搅拌均匀成无颗粒的面糊。锅中倒入1000毫升清水，大火烧开后转小火，缓缓倒入面糊边倒边搅拌。继续小火煮制15分钟，期间不断搅拌防止结块。当面糊变得透明且浓稠时，关火冷却。冷却后的凉虾倒入模具，放入冰箱冷藏2小时定型。冷藏后取出，切成小块，加入红糖水、柠檬汁和少量薄荷叶即可享用。

凉虾的口感Q弹爽滑，制作时需注意淀粉与水的比例保持在1:2。冷藏时间不宜超过4小时，否则质地会变硬。红糖水需提前用200克红糖和300毫升水熬制，冷却后使用。夏季可加入冰块提升清凉感，冬季则适合温热食用。保存时需密封冷藏，最好在24小时内食用完毕，以保证最佳口感和风味。