烤面包快烤完了还来得及刷蛋液吗

烤面包快烤完时刷蛋液完全来得及。面包表面形成金黄色后，取出刷蛋液再放回烤箱2-3分钟即可。蛋液能让面包表面更有光泽，增加香气。烤盘需提前取出，避免烫伤。面包边缘开始变脆时是最佳时机，此时刷蛋液不会影响内部结构。烤箱温度保持在180度左右，防止蛋液过快凝固。

刷蛋液的时间点影响面包外观和口感。面包体积膨胀到最大时刷蛋液，表面会形成均匀光泽。蛋液由1个蛋黄加1汤匙牛奶调制，刷在热面包上会迅速定型。面包内部温度达到90度时刷蛋液最为理想，这样能确保蛋液均匀附着。烤制时间总共控制在15-20分钟之间，刷蛋液后观察表面变化，避免烤焦。