冷库蛋能保存多久

冷库蛋在恒温环境下能保存3到6个月。超市冷柜里的鸡蛋保持新鲜状态约2个月，家庭冰箱冷藏室可存放1个月左右。鸡蛋表面的天然保护膜和低温环境共同作用，有效抑制细菌生长。农场直接收购的鸡蛋未经清洗，保存时间更长。鸡蛋存放时应保持尖头朝下，这样气室位于顶部，减少细菌进入蛋黄的机会。

冷库蛋的品质变化随时间推移逐渐明显。新鲜鸡蛋打开后蛋黄饱满挺立，存放2个月后蛋黄会稍微扁平。冷藏3个月的鸡蛋蛋白变稀，蛋黄更容易散开。商业冷库使用精确温控系统，维持2-4摄氏度环境，延长鸡蛋保存期至6个月。鸡蛋包装上的生产日期和最佳食用期限是判断新鲜度的重要参考。