明太鱼和鳕鱼一个品种吗

明太鱼和鳕鱼不是同一种鱼类。明太鱼是鳕形目鳕科明太鱼属，学名为Theragra chalcogramma，主要分布在北太平洋海域。鳕鱼则是鳕形目鳕科鳕属，学名为Gadus morhua，生活在北大西洋。明太鱼体型较小，一般长度30-70厘米，体重1-3公斤，肉质细嫩，适合制作鱼干和鱼糜产品。鳕鱼体型较大，可长达1.8米，重达40公斤，肉质紧实，常用于制作炸鱼排和鱼肝油。两种鱼的外观也有明显区别，明太鱼侧线颜色较深，鳕鱼则颜色均匀。

明太鱼和鳕鱼在营养价值上存在差异。明太鱼每100克含蛋白质18克，脂肪1.5克，热量90千卡，富含维生素B12和D。鳕鱼每100克含蛋白质16克，脂肪0.7克，热量70千卡，维生素D含量更高，达到200国际单位。明太鱼适合制作韩式明太鱼汤和鱼干，鳕鱼则适合制作挪威鳕鱼丸和英式炸鱼薯条。两种鱼的价格也有差距，明太鱼每公斤约30-50元，鳕鱼每公斤约80-120元。