香蕉放在冰箱里冷藏可以吗

香蕉放在冰箱里冷藏会导致果皮变黑，这被称为"冷害"现象。低温破坏了香蕉细胞结构，释放出多酚氧化酶，使果皮迅速变褐。冷藏后的香蕉虽然果皮难看，但果肉依然可以食用，只是口感会变差，甜度降低，质地变得软烂。香蕉最适宜的储存温度是13-15℃，室温保存即可。

香蕉不适合长时间冷藏，但短期保存有技巧。将香蕉悬挂起来，避免接触桌面或其他表面，可以减少压伤和腐烂速度。未成熟的香蕉可与苹果或西红柿一起存放，这些水果释放的乙烯气体能加速香蕉成熟。切开的香蕉应包裹保鲜膜，防止氧化变黑。完整的香蕉在室温下可保存3-5天，成熟后尽快食用最佳。