黄豆是什么的果实

黄豆是大豆的成熟种子，属于豆科植物的果实。黄豆荚扁平呈长椭圆形，内含1-4颗黄豆种子。黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，是亚洲饮食中的重要食材。黄豆可以制作豆腐、豆浆、酱油等多种食品，也是重要的油料作物。黄豆经过加工后，蛋白质含量可达36%，脂肪含量约20%。

黄豆在农业上具有固氮能力，能与根瘤菌共生，提高土壤肥力。黄豆种植周期约3-4个月，每亩产量可达200-300公斤。黄豆加工产业链完整，从种植到食品加工形成完整产业体系。黄豆作为植物蛋白的主要来源，在全球粮食安全中扮演重要角色，是解决蛋白质短缺问题的关键作物之一。