牡蛎是什么水产品

牡蛎是生长在海洋中的双壳类软体动物，外壳坚硬呈不规则形状，内含肥美的肉质。这种水产品在全球沿海地区广泛养殖，太平洋和大西洋品种尤为常见。牡蛎富含锌、铁、蛋白质等营养素，生食或烹饪后食用皆可。法国、日本和中国沿海地区年产牡蛎超过100万吨，是全球重要的经济水产之一。

牡蛎在海洋生态系统中扮演关键角色，能过滤海水改善水质。一只成年牡蛎每天可过滤约50升海水。牡蛎礁为多种海洋生物提供栖息地，美国切萨皮克湾的牡蛎礁面积曾达数千平方公里。现代水产养殖技术已实现牡蛎全年供应，中国福建沿海的牡蛎养殖场采用浮筏式养殖，年产量占全球总量的25以上。