面粉是小麦制成的还是大麦制成的

面粉主要来自小麦，小麦经过研磨加工后变成我们日常使用的面粉。小麦含有较高的蛋白质，特别是面筋蛋白，这使得面粉具有良好的弹性和延展性。面包、面条、糕点等食品的制作都离不开小麦面粉。大麦虽然也可以制成粉状，但用途较为有限，主要用于酿造啤酒或制作某些特定食品。

大麦粉在食品工业中应用较少，主要因为其面筋含量低，无法形成良好的面团结构。大麦粉常被添加到面包混合粉中增加纤维含量，或用于制作某些传统食品如苏格兰大麦面包。相比之下，小麦粉种类繁多，包括高筋、中筋、低筋等，满足不同烹饪需求。全球约95%的面粉产品都以小麦为主要原料。