意大利菜的特色是什么

意大利菜以简单新鲜的食材著称，地中海橄榄油、番茄、香草和奶酪是核心元素。意大利面有超过300种形状，搭配不同酱料，如博洛尼亚肉酱和奶油培根面。披萨那不勒斯风格薄脆饼底，配以新鲜马苏里拉和番茄酱，成为全球美食代表。海鲜菜肴如墨鱼面，用新鲜章鱼和鱿鱼，配以白葡萄酒和欧芹，展现沿海风味。

意大利菜注重区域特色，北部以黄油、奶油和玉米粥为主，南部多用橄榄油、番茄和辣椒。提拉米苏用咖啡浸泡的手指饼干配马斯卡彭奶酪，成为经典甜点。烩饭用短粒米慢慢烹煮，加入藏红花或蘑菇，呈现浓郁口感。葡萄酒搭配菜肴，如基安蒂红酒配烤肉，体现饮食文化的深度与多样性。