文昌鸡是什么鸡种

文昌鸡是海南岛特有的优质鸡种，因主产于文昌市而得名。这种鸡体型中等，羽毛多为黄色或褐色，脚短而细。文昌鸡饲养周期长达180天，比普通鸡多60天，肉质紧实有弹性。养殖方式采用传统放养，鸡群在果园、田野自由觅食，主食谷物、昆虫和青草。文昌鸡皮薄骨脆，皮下脂肪分布均匀，烹饪后肉质鲜嫩多汁，是海南四大名菜之一。

文昌鸡的烹饪方法多样，白切最能体现其原汁原味。蒸煮时只需加入姜片和葱段，蘸料用蒜蓉、辣椒和新鲜柠檬调制。文昌鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，每100克含蛋白质21克，脂肪含量仅为普通鸡的三分之二。当地餐厅提供的文昌鸡宴，搭配椰子饭和海南小菜，成为游客必尝的特色美食。文昌鸡已获得国家地理标志产品认证，成为海南农业的重要品牌。