茭白在农村叫什么品种

茭白在农村普遍被称为"水笋"或"茭笋"。这种称呼源于其生长环境和外形特征。茭白生长在水田中，笋形嫩茎可食用，口感脆嫩，常被当作蔬菜烹饪。部分地区还称其为"菰米笋"，强调其与菰草的关联性。农民种植时，会根据当地习惯选择不同品种，如"双季茭"和"单季茭"，产量和成熟期各不相同。

农村地区对茭白的称呼还反映其食用方式。"水菜"是另一个常见别称，突出其水生特性。有些地方根据加工方法称为"干茭"，晒干后可保存更长时间。茭白含有丰富的营养，每100克含约4克蛋白质和多种维生素，成为农村重要的经济作物之一。不同地区的农民积累了丰富的种植经验，形成了独特的品种命名体系。