摩卡壶煮咖啡有点酸

摩卡壶煮咖啡出现酸味常见于几个原因。水温过高会让咖啡过度萃取，产生酸味。建议使用刚沸腾的水稍微冷却1-2分钟再使用。咖啡豆烘焙程度也影响酸度，浅烘焙豆酸味更明显，可尝试中深烘焙。研磨太细也会导致过度萃取，调整研磨度至砂糖状。水质同样重要，硬水会增强酸感，使用过滤水能改善口感。咖啡粉用量不足也会使咖啡变酸，确保粉水比例正确，一般15克咖啡粉配100毫升水。

摩卡壶使用频率也会影响咖啡风味。金属壶体长时间使用会残留咖啡油脂，积累后产生异味，每月用醋水清洗1次可保持清洁。新壶未充分"养壶"也会导致酸味，初次使用前煮3-4次清水让金属表面形成保护层。咖啡豆新鲜度至关重要，开封超过2周的豆子风味会流失，建议购买小包装现磨现用。储存环境潮湿会让咖啡豆受潮，密封存放在阴凉干燥处能延长风味保持时间。