月饼谁发明出来的

月饼起源于唐代，据史料记载，唐高祖李渊在位时，大将李靖率军出征，凯旋之日正值八月十五。民间有说法认为，当时长安城商人为了庆祝胜利，开始制作圆形面饼，象征团圆。宋代《东京梦华录》明确记载了月饼名称，明代《西湖游览志余》提到中秋吃月饼习俗。考古发现，宋代已有专门的月饼模具，证明当时月饼制作已相当成熟。

月饼发展过程中融合了各地饮食文化。北方月饼以京式、津式为代表，特点是皮薄馅足；南方广式月饼加入猪油，口感更软糯；苏式月饼有千层酥皮，层次分明；滇式月饼使用火腿等咸味原料，风味独特。现代月饼种类已达数百种，馅料从传统的莲蓉、豆沙发展到水果、冰淇淋等多种创新口味，每年中秋季节销量超过10亿个，成为全球华人共同的文化符号。