时间:09-17人气:12作者:扶摇直上
四川没有专门的回民街,但成都有一条著名的皇城清真寺周边区域,形成了穆斯林文化聚集区。这里聚集了十多家清真餐厅和商铺,提供正宗的川味清真美食,如麻辣牛肉串、手抓羊肉和醪糟汤圆。成都武侯祠附近也有少量清真餐馆,规模较小但味道地道。四川作为多民族省份,穆斯林人口分布较广,主要集中在成都、绵阳、南充等城市。
四川穆斯林文化融入当地特色,创造出独特的清真川菜。成都的"皇城牛肉"就是典型代表,将传统川菜烹饪方法与清真食材结合。南充的牛肉面馆采用当地手工拉面技术,配以特制牛肉汤底。乐山地区的回民小吃店推出麻辣牛肉干,融合了乐山特色调料。这些清真店铺虽不集中成街,却散布在城市各处,形成星罗棋布的穆斯林美食网络。
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