蓝山咖啡是什么咖啡

蓝山咖啡产自牙买加蓝山山脉海拔900米至1600米区域。这种咖啡豆生长在独特火山土壤中，气候凉爽多雾，造就了它平衡的酸度和醇厚口感。咖啡豆经过水洗处理法加工，呈现中等至浅度烘焙特征。优质蓝山咖啡带有巧克力、坚果和淡淡花果香气，口感顺滑，几乎没有苦涩味。牙买咖啡工业局对蓝山咖啡有严格标准，每年产量仅约9000箱，每箱45公斤，使其成为全球最昂贵的咖啡之一。

蓝山咖啡之所以珍贵，源于其严格的品质控制体系。咖啡农必须遵循传统种植方法，手工采摘成熟度一致的红色浆果。咖啡豆经过多重筛选，确保大小均匀，瑕疵率低于3%。烘焙过程需要精确控制温度和时间，通常在8-10分钟内完成。冲泡时建议使用92-96摄氏度水温，粉水比例1:15-1:17，能最好展现其细腻风味。蓝山咖啡在全球咖啡大赛中屡获殊荣，2019年曾拍出每公斤3万美元的天价。