怎么样榨花生油比较香甜

挑选成熟饱满的花生仁，小火慢炒至微黄，香气四溢时取出。石磨研磨成细腻糊状，放入纱布袋中挤压过滤，得到原汁原味的花生原油。低温静置沉淀，杂质自然分离，保留最纯粹的花生精华。传统木榨工艺需要反复压榨，确保每一滴油都凝聚花生的浓郁香气。

花生油保存要避光密封，放在阴凉处。烹饪时控制油温在180度以内，避免高温破坏营养成分。凉拌菜直接使用新鲜榨取的花生油，保留原始风味。炒菜时先放少量油爆香调料，再添加主菜，让花生香渗透食材。混合芝麻油使用，能增添复合香气，提升菜肴层次感。