生蚝能保存多长时间

生蚝在冰箱中可保存2-3天。购买时选择紧闭壳的生蚝，死亡生蚝壳会张开。将生蚝放在浅盘上，覆盖湿布但不密封。温度保持在4°C以下，避免冷冻。新鲜生蚝肉质紧实，海水味浓郁，轻敲壳会轻微闭合。存放过程中，每24小时检查一次，丢弃任何壳已张开或肉质松软的生蚝。烹饪前用刷子清洗外壳，去除泥沙杂质。

生蚝在冷冻状态下能保存3个月。将生蚝肉取出洗净，沥干水分后放入密封容器。冷冻后生蚝质地会变软，适合烹饪而非生食。解冻应在冰箱中进行，室温解冻会导致细菌滋生。开壳后的生蚝应在24小时内食用。餐厅储存生蚝使用专业设备，温度控制在2-4°C，海水循环系统保持湿度。生蚝的最佳食用时间是开壳后的30分钟内，此时风味最鲜美。