玉米棒子有多少水分

玉米棒子含水量高达70%左右，新鲜采摘的玉米棒子重量中大部分是水分。玉米粒饱满多汁，咬一口会流出清甜的汁液。蒸煮过程中，玉米棒子会释放大量水蒸气，锅盖内侧会凝结水珠。冷藏保存的玉米棒子表面会出现水珠，这也是水分渗出的表现。玉米棒子的水分使其口感清脆多汁，是夏季受欢迎的消暑食品。

玉米棒子的水分含量随储存时间下降，采摘后24小时内水分流失可达5%。冷冻保存的玉米棒子水分结晶成冰，解冻后口感变软。玉米粒与玉米芯的连接处水分含量最高，这部分最先变干。干燥环境放置3天的玉米棒子，水分减少约15%，口感明显变硬。玉米棒子的水分含量直接影响其食用价值和商业品质，是衡量新鲜度的重要指标。