电饼铛不能打火烧吗怎么办

电饼铛完全可以制作火烧，只需调整温度和时间设置。预热电饼铛至180度，将面团擀成圆形后放入，每面煎烤3-4分钟至金黄酥脆。火烧表面可刷一层蛋液，增加光泽和口感。电饼铛上下加热均匀，比传统锅具受热更一致，成品外皮酥脆内里柔软。面团发酵时间控制在1小时左右，太短会导致口感发硬，太长则容易塌陷。

火烧制作失败常见原因是温度控制不当。电饼铛温度过高会外焦内生，建议先调至160度预热2分钟，再放入火烧。面团含水量保持在55%左右，太干会开裂，太湿则不易成型。电饼铛可提前刷薄层油，防止粘连。制作过程中不要频繁开盖，保持温度稳定。火烧厚度控制在1.5厘米左右，太厚不易熟透，太薄则失去口感。