芸豆什么时候进入中国

芸豆在16世纪通过海上丝绸之路传入中国。明代《农政全书》记载了这种外来作物，最初在福建、广东沿海地区种植。清朝中期，芸豆种植范围扩大到长江流域。考古发现表明，福建泉州出土的明代瓷器中就有芸豆图案，证明当时已有栽培。云南地区在18世纪开始大规模种植芸豆，成为当地重要农作物之一。

芸豆适应性强，中国各地种植品种超过50种。东北地区的白芸豆、四川的红芸豆、云南的花芸豆各具特色。芸豆传入中国后，迅速融入本土饮食文化，发展出炖芸豆、芸豆卷等多种吃法。北京传统小吃芸豆饼就是典型代表，已有200多年历史。芸豆还成为中药材，记载于《本草纲目拾遗》中，具有健脾利湿功效。