小麦和燕麦是一种东西吗

小麦和燕麦不是同一种东西。小麦属于禾本科小麦属，颗粒呈椭圆形，颜色偏黄，磨成面粉后制作面包、面条等食品。燕麦则是禾本科燕麦属的植物，颗粒扁平，颜色偏白，常被制成燕麦片或燕麦粥。小麦蛋白质含量高，面筋丰富；燕麦富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。小麦全球种植面积达2.2亿公顷，燕麦种植面积约1000万公顷。

小麦和燕麦在生长环境上有明显区别。小麦适应温带气候，需要充足阳光；燕麦则更耐寒，能在较冷地区生长。小麦植株高度约60-120厘米，燕麦可达1-2米。小麦加工后得到精白面粉，燕麦常以全谷物形式食用。小麦麸质含量高，不适合麸质过敏人群；燕麦不含麸质，是健康饮食的理想选择。