黄瓜属于哪一类果实

黄瓜植物学分类为瓠果，属于葫芦科植物特有的果实类型。这类果实由子房壁和花托共同发育形成，外皮坚硬，内部充满汁液和种子。黄瓜表面有明显的棱沟，内部白色果肉包裹着扁平的白色种子。超市常见的黄瓜长度约15-30厘米，直径3-5厘米，重量200-300克。黄瓜的果皮含有大量纤维素，果肉则富含水分和维生素K。

黄瓜在烹饪分类上被视为蔬菜，而非水果。尽管植物学上它是果实，但在厨房中主要用于沙拉、凉拌菜或炒菜，而非甜点制作。全球每年黄瓜产量超过8000万吨，中国是最大生产国，占全球总产量的70%以上。黄瓜的含水量高达96%，每100克黄瓜仅含15卡路里热量，是低热量高水分的代表食材。