功夫茶是什么茶是乌龙茶吗还是绿茶

功夫茶是一种特殊的冲泡方式，源自中国福建潮汕地区。这种冲泡方法注重细节，使用小型紫砂壶和品茗杯，茶叶用量大，冲泡时间短。常见的功夫茶茶叶包括铁观音、大红袍、凤凰单丛等，这些茶都属于半发酵的乌龙茶类。功夫茶的冲泡过程讲究"高冲低斟"，热水从高处冲入茶叶，激发香气，第一泡快速倒掉不喝，从第二泡开始品尝。

功夫茶不限于乌龙茶，绿茶也可以用这种方式冲泡。西湖龙井、碧螺春等绿茶在潮汕地区也有人用功夫茶方法冲泡，只是水温控制在85度左右，避免破坏茶叶中的维生素。日本煎茶、印度大吉岭红茶同样适合功夫茶冲泡。功夫茶的核心在于冲泡技艺而非特定茶叶种类，不同茶叶通过调整水温、浸泡时间和茶叶用量，都能展现出最佳风味。