小笼包是什么颜色

小笼包呈现自然的乳白色调，这是由面粉本身的颜色决定的。优质小笼包皮薄如纸，蒸制后略微透明，隐约可见里面粉红色的肉馅。有些小笼包会在皮中加入少量菠菜汁，变成淡绿色；或者加入胡萝卜汁，呈现淡橙色。传统小笼包不加色素，保持面粉本色，咬开后肉汁清澈，汤色呈淡黄色。

小笼包的颜色会因烹饪方法变化而不同。蒸制后的小笼包皮色洁白，煎制的小笼包底部呈现金黄色，烤制的小笼包整体呈金黄色并带有焦斑。冷冻小笼包解冻后颜色可能略显灰暗，重新加热后恢复原色。不同地区的小笼包颜色也有差异，南方小笼包偏白，北方小笼包因加入面种略带微黄。