流沙包外皮上裹的是什么东西

流沙包外皮上裹着一层细腻的干粉，主要是熟糯米粉或熟玉米淀粉。这层干粉让包子表面呈现光滑的质感，同时防止包子粘连。制作时，包好的生包子需要先在干粉中轻轻滚动，确保整个表面均匀覆盖。这层粉末在蒸制过程中会形成保护层，保持包子形状完整，蒸好后还能增添一丝清香，让口感更加丰富。

流沙包外皮干粉的选择影响成品外观和保存时间。优质糯米粉让包子呈现自然米白色，玉米淀粉则带来微微的黄色调。不同地区会根据当地口味调整配方，有些地方会加入少量奶粉提升香气。干粉的厚度控制在1-2毫米最佳，太厚会影响口感，太薄则容易粘连。这层干粉还能延长保质期，让包子在室温下可保存2-3小时不粘连变形。