怎么样把帝王蟹杀死

帝王宰杀需要快速处理以保持肉质新鲜。将蟹背朝下放在坚硬平面上，用厚实厨刀对准蟹甲中央缝隙用力下劈，切断神经中枢。接着翻转蟹身，去除腹部小盖，用尖刀刺入心脏位置确保彻底死亡。整个过程动作要果断，避免蟹长时间挣扎影响肉质。处理后的帝王蟹应立即清洗并冷藏保存。

另一种方法是蒸煮前宰杀。准备一锅沸水，将活蟹直接放入水中，高温水能迅速导致其死亡。水与蟹的比例保持在3:1，确保蟹完全浸没。煮制时间根据蟹的大小调整，一般1.5公斤的蟹需要煮12分钟。这种方法能让肉质紧实，同时锁住鲜味，适合直接烹饪食用。