鲜牛奶要多少度保存

鲜牛奶应保存在2-6度的冷藏环境中，这个温度区间能有效抑制细菌繁殖，延长保质期。家用冰箱冷藏室温度设定在4度左右最为理想，温度过高会导致牛奶快速变质，过低则可能引起蛋白质变性。超市冷柜温度通常维持在5度以下，购买后应尽快放入冰箱，避免在室温下停留超过30分钟。开封后的牛奶最好在3-4天内饮用完毕，每次取用后立即密封放回冰箱。

牛奶保存容器也有讲究，原厂包装最佳，玻璃瓶次之，塑料容器容易吸收异味。冰箱内放置位置也很关键，应放在靠内壁、不靠近门架的位置，避免频繁开关冰箱门导致的温度波动。冷冻保存不是好选择，-18度环境下虽然能延长保存期至2-3个月，但解冻后牛奶质地会发生变化，口感明显下降，营养价值也会部分流失。