菜市场卖的鸽子干净吗

菜市场售卖的鸽子大多来自正规养殖场，经过检疫合格才上市。这些鸽子养殖环境干净，饲料安全，药物残留控制在国家标准范围内。购买时选择外观羽毛光亮、眼睛明亮、呼吸平稳的鸽子，这样的鸽子健康状态良好。正规市场有卫生监督部门定期检查，确保食品安全。鸽子肉本身脂肪含量低，蛋白质丰富，是营养健康的肉类选择。

菜市场鸽子新鲜度取决于当天进货量和销售速度。清晨购买的鸽子往往最新鲜，因为这是刚运到市场的时段。鸽子内脏处理干净，没有异味，肉质紧实有弹性。消费者可以观察鸽子的皮肤颜色，正常呈淡粉色或浅灰色。市场商户通常会在通风良好的环境下处理鸽子，减少细菌滋生。选择信誉好的摊位购买，鸽子品质更有保障。