开水上面飘着一层漂浮物是什么

开水表面的漂浮物多为水中的矿物质沉淀物。钙、镁离子在高温下形成碳酸钙和碳酸镁，这些不溶于水的化合物聚集在水面。烧水壶内壁的水垢脱落也会导致漂浮物出现。水质较硬的地区这种现象更明显，水中的铁锰离子氧化后也会形成细小颗粒漂浮。

水沸腾过程中，水中的溶解气体如氧气、二氧化碳释放出来，形成气泡上升到表面破裂，留下微小残渣。自来水中的消毒副产物如氯胺在加热过程中分解，也会产生悬浮物质。水中有机物在高温下分解形成的微小颗粒同样会漂浮在水面上。这些物质对人体无害，可静置后去除或过滤饮用。