哪个市客家人最多

广东梅州是客家人最集中的城市，拥有超过500万客家人，占全市人口的90%以上。梅州被誉为"世界客都"，保留了完整的客家文化，包括客家话、客家建筑和传统习俗。这里的围龙屋、土楼等特色建筑展现了客家人的智慧，梅州菜如盐焗鸡、酿豆腐也体现了独特的饮食文化。

江西赣州也是客家人聚居的重要地区，客家人数量超过400万。赣州拥有丰富的客家文化遗产，如赣南客家围屋、客家山歌等。赣南地区的客家话保留了更多古汉语特点，当地客家民俗活动如客家灯会、客家婚俗等吸引了众多游客。赣州还是客家民系形成的重要区域之一，历史可追溯到魏晋时期。