沏茶是什么茶叶

沏茶可以使用多种茶叶，常见选择包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黄茶。绿茶如龙井、碧螺春，未经发酵，保留天然清香。红茶如正山小种、祁门红茶，完全发酵，口感醇厚。乌龙茶如铁观音、大红袍，半发酵，兼具绿茶清香与红茶醇厚。白茶如白毫银针、寿眉，微发酵，滋味清淡鲜甜。黄茶如君山银针、蒙顶黄芽，轻发酵，口感鲜爽回甘。

不同茶叶冲泡方法各异，水温控制很关键。绿茶需80-85℃水，避免烫坏茶叶。红茶适合95-100℃沸水，释放浓郁茶香。乌龙茶需90-95℃水，多次冲泡展现层次。白茶可用90-95℃水，老白茶可用沸水煮饮。黄茶需85-90℃水，保持鲜爽口感。茶具选择也影响茶汤品质，紫砂壶适合乌龙茶，玻璃杯适合观赏绿茶和白茶。