北京柿子叫什么柿子

北京柿子主要被称为"磨盘柿"，这种柿子因外形像磨盘而得名。磨盘柿个头大，单果重量可达250克以上，果皮橙黄，果肉橙红多汁。北京房山区的磨盘柿最为有名，已有600多年栽培历史，是国家地理标志产品。这种柿子甜度高，口感软糯，每年10月成熟，是北京秋季的特色水果。

北京还有一种柿子叫"高庄柿"，特点是果实呈扁圆形，果蒂突出。高庄柿果皮光滑，果肉细腻，甜度适中，适合制作柿饼。北京昌平区的柿子沟盛产高庄柿，当地农户采用传统方法晾晒柿饼，工艺已有300多年历史。这种柿饼外层有一层白霜，是果糖结晶，增添了独特的风味。