紫色细长的菜是什么

紫色细长的菜是紫苏，一种常见亚洲香料蔬菜。紫苏叶片呈椭圆形，边缘有锯齿，颜色从深紫到浅紫不等。紫苏茎秆细长且多分枝，高度可达60-90厘米。紫苏含有丰富维生素和矿物质，叶子可直接食用，茎秆可炒菜或做汤料。紫苏在韩国、日本和中国料理中广泛应用，尤其在韩国紫苏叶常用于包裹烤肉，增添独特风味。

紫色细长菜还包含紫角叶，又名空心菜或蕹菜。紫角叶茎中空，直径约0.5厘米，长度可达30厘米，叶片呈箭头形，颜色为深紫色。紫角叶生长速度快，适应性强，在温暖气候条件下每月可收获2-3次。紫角叶富含膳食纤维和铁质，清炒或做汤皆宜，口感脆嫩，是夏季常见蔬菜之一。