山头茶从哪年开始分类

山头茶分类始于2005年，云南普洱茶产区开始将不同山头的茶叶进行系统划分。六大茶山——易武、布朗、勐海、勐腊、景迈和南糯山成为首批分类对象。茶农根据海拔、土壤和气候差异，将茶叶分为高山茶、中山茶和低山茶三类。2008年，西双版纳茶区进一步细化分类，增加古树茶、大树茶和台地茶三个等级。这种分类方法帮助消费者更好理解茶叶品质和产地特性。

山头茶分类体系在2012年得到官方认可，国家质量监督总局发布《地理标志产品普洱茶》标准。标准明确规定了18个核心产区的地理范围和茶叶特征。2015年，云南省茶业协会推出"山头茶认证"制度，要求每批茶叶必须标注具体山头和采摘年份。这一做法使茶叶价格透明度提高，2017年数据显示，明确标注山头的茶叶销量比未标注的高出3倍，消费者满意度提升25个百分点。