海参里面黄黄是什么

海参里面的黄色物质是海参的内脏和消化系统。野生海参在捕捞过程中，内脏会保留部分在体内，这些器官呈现黄色或淡黄色，含有海参的消化残留物。养殖海参在加工前会去除内脏，但有时会有残留。黄色物质也可能是海参的呼吸树，这是海参的呼吸器官，呈树状分支，颜色为黄色或淡黄色。

黄色部分也可能是海参的卵，特别是雌性海参在繁殖期，体内会有成熟的卵细胞，颜色为黄色或淡黄色。有些加工工艺不彻底的海参，体内会残留部分体壁组织，这些组织在干燥后可能呈现黄色。消费者购买时，应选择正规渠道的产品，确保黄色物质是海参的正常组成部分，而非变质或杂质。