珍珠米属于哪个类型的产品

珍珠米属于精加工谷物类产品，是稻谷经过脱壳、碾白、抛光等多道工序处理后得到的白色米粒。这种米粒呈椭圆形，表面光滑有光泽，煮熟后口感软糯黏滑，饭香浓郁。超市货架上常见的珍珠米有东北珍珠米、泰国香米等多种品牌，每袋包装重量一般在2.5公斤或5公斤不等。烹饪时珍珠米与水的比例约为1:1.2，电饭煲煮制20分钟后即可食用。

珍珠米在食品分类中属于主食类碳水化合物食品，是许多亚洲国家居民日常饮食的重要组成部分。这种米富含淀粉、少量蛋白质和B族维生素，每100克热量约为350千卡。珍珠米可制作寿司、炒饭、粥等多种食品，也是日式料理中的基础食材。在食品工业中，珍珠米还可加工成米粉、米糕等衍生产品，满足不同消费者的饮食需求。