胡萝卜零下几度必须收获

胡萝卜在零下3度左右必须收获，否则细胞结构会受损导致腐烂。田间试验显示，持续低温会使胡萝卜根部组织结冰，细胞壁破裂。北方地区经验表明，霜冻前未收获的胡萝卜，即使埋在土中也会失去商品价值。温度计记录显示，零下5度环境下存放超过24小时的胡萝卜，硬度下降30%以上，口感变差。

收获后的胡萝卜适宜储存在0-2度的环境中，湿度保持在95-98%。冷库数据显示，正确储存条件下，胡萝卜可保鲜6-8个月。荷兰农场实践证明，采用地窖储存的胡萝卜，冬季损失率控制在5%以内。包装材料选择也很关键，透气性好的麻袋比塑料袋更能延长保鲜期，减少水分流失。