清水丸子是哪个菜系的代表菜

清水丸子是川菜系的经典代表菜之一，起源于四川地区。这道菜以猪肉或牛肉为主料，搭配鸡蛋、淀粉等辅料手工制成丸子，汤底清澈见底，口感鲜美。川菜讲究"一菜一格，百菜百味"，清水丸子体现了川菜"清鲜醇浓"的特点，通过精湛的烹饪技艺保留食材原味。四川各地餐馆都有这道菜，成都的老字号餐厅更是将其作为招牌菜，展现了川菜对食材本味的尊重。

这道菜在川菜宴席中常作为汤品出现，具有滋补养生的功效。丸子制作讲究"三分肥七分瘦"的肉馅比例，手工摔打至有弹性，煮熟后浮于清汤之上。四川厨师注重火候控制，确保丸子嫩滑不散。川菜中还有酸辣丸子、红烧丸子等变体，但清水丸子因其简约健康的烹饪方式，在现代饮食文化中受到广泛欢迎，成为川菜清淡风格的代表。